سكين متعدد الاستخدامات / سكين شامل

Friedr. Dick · Deizisau

يُضفي السكين الشامل لمسة واضحة بين حبات الفراولة الطازجة.

السكاكين متعددة الاستخدامات، وتسمى أيضاً السكاكين الشاملة، هي سكاكين للاستخدام المتنوع في المطبخ. ويمكن أن يختلف طول النصل. إلا أن النصل يتميز غالباً بخاصية خاصة، مثل حافة مسننة أو حافة ذات تجاويف. وتناسب الحافة المسننة بشكل خاص قطع القشور، مثل قشرة الخبز، أو القشور الصلبة، مثل قشرة الأناناس. وتقلل التجاويف الموجودة في النصل، والتي تسمى الحافة ذات التجاويف، من التصاق الطعام المقطّع بالنصل. وهذا مهم بصورة خاصة مع الأطعمة الدهنية.