Универсален нож / многофункционален нож

Friedr. Dick · Deizisau

Универсалният нож създава ясен акцент сред пресни ягоди.

Универсалните ножове, наричани още многофункционални ножове, са предназначени за разнообразна употреба в кухнята. Дължината на острието може да варира. Обикновено острието има специална характеристика, като вълнообразно или вдлъбнато заточване. Вълнообразният режещ ръб е особено подходящ за рязане на кори, например на хляб, или твърди обвивки, например на ананас. Вдлъбнатините в острието, така нареченото вдлъбнато заточване, намаляват залепването на нарязваните продукти по острието. Това е особено важно при мазни храни.