Allzweckmesser / Universalmesser

Friedr. Dick · Deizisau

Das Universalmesser setzt zwischen frischen Erdbeeren einen klaren Akzent.

Allzweckmesser, oder auch Universalmesser genannt, sind Messer für den universellen Einsatz in der Küche. Die Klingenlänge kann dabei variieren. Meist hat die Klinge aber eine besondere Eigenschaft, wie einen Wellen- oder Kullenschliff. Der Wellenschliff eignet sich besonders zum Schneiden von Krusten (z.B. von Brot) oder harten Schalen (z.B. von Ananas). Die Vertiefungen in der Klinge, der sogenannte Kullenschliff, reduziert das Anhaften des Schnittguts an der Klinge. Das ist besonders bei fetthaltigen Lebensmitteln wichtig.