Yleisveitsi / monikäyttöveitsi
Friedr. Dick · Deizisau
Yleisveitsi luo selkeän korostuksen tuoreiden mansikoiden keskelle.
Yleisveitset, joita kutsutaan myös monikäyttöveitsiksi, ovat veitsiä monipuoliseen käyttöön keittiössä. Terän pituus voi vaihdella. Tavallisesti terässä on kuitenkin jokin erityisominaisuus, kuten aalto- tai koloitus. Aaltoterä soveltuu erityisen hyvin kuorien ja kuorikerrosten, esimerkiksi leivän kuoren tai ananaksen kovan kuoren, leikkaamiseen. Terän syvennykset eli niin sanottu koloitus vähentävät leikattavan aineksen tarttumista terään. Tämä on erityisen tärkeää rasvapitoisten elintarvikkeiden yhteydessä.