Višenamjenski nož / univerzalni nož
Friedr. Dick · Deizisau
Univerzalni nož stvara jasan naglasak među svježim jagodama.
Višenamjenski noževi, koji se nazivaju i univerzalnim noževima, namijenjeni su svestranoj upotrebi u kuhinji. Duljina oštrice može varirati. Oštrica ipak najčešće ima posebno svojstvo, poput valovitog ili udubljenog brida. Valoviti brid posebno je prikladan za rezanje kora, primjerice kruha, ili tvrdih ljuski, primjerice ananasa. Udubljenja na oštrici, takozvani udubljeni brid, smanjuju lijepljenje namirnica na oštricu. To je posebno važno kod masne hrane.