Nóż uniwersalny / nóż wszechstronny

Friedr. Dick · Deizisau

Nóż uniwersalny tworzy wyraźny akcent pośród świeżych truskawek.

Noże uniwersalne, zwane także nożami wszechstronnymi, są przeznaczone do uniwersalnego zastosowania w kuchni. Długość ostrza może się różnić. Najczęściej ostrze ma jednak szczególną właściwość, taką jak faliste lub kullenowe szlifowanie. Falista krawędź tnąca jest szczególnie odpowiednia do krojenia skórek, na przykład chleba, lub twardych łupin, na przykład ananasa. Zagłębienia w ostrzu, tak zwane szlifowanie kullenowe, ograniczają przywieranie krojonych produktów do ostrza. Jest to szczególnie ważne w przypadku tłustej żywności.