Univerzálny nôž / viacúčelový nôž
Friedr. Dick · Deizisau
Univerzálny nôž vytvára výrazný akcent medzi čerstvými jahodami.
Univerzálne nože, nazývané aj viacúčelové nože, sú určené na všestranné použitie v kuchyni. Dĺžka čepele sa môže líšiť. Čepeľ má však väčšinou osobitnú vlastnosť, napríklad vlnitý alebo žliabkovaný výbrus. Vlnité ostrie je vhodné najmä na krájanie kôrok, napríklad na chlebe, alebo tvrdých šupiek, napríklad ananásu. Priehlbiny v čepeli, takzvaný žliabkovaný výbrus, znižujú priľnavosť krájaných potravín k čepeli. To je dôležité najmä pri mastných potravinách.