Univerzalni nož / večnamenski nož
Friedr. Dick · Deizisau
Univerzalni nož ustvari jasen poudarek med svežimi jagodami.
Univerzalni noži, imenovani tudi večnamenski noži, so noži za vsestransko uporabo v kuhinji. Dolžina rezila se lahko razlikuje. Rezilo ima običajno posebno lastnost, kot je valovit ali vdolbinast brus. Valoviti rob je posebej primeren za rezanje skorje, na primer kruha, ali trdih olupkov, na primer ananasa. Vdolbine v rezilu, tako imenovani vdolbinasti brus, zmanjšujejo prijemanje narezanih živil na rezilo. To je posebej pomembno pri mastnih živilih.