Universalkniv / allroundkniv

Friedr. Dick · Deizisau

Universalkniven skapar en tydlig accent bland färska jordgubbar.

Universalknivar, även kallade allroundknivar, är knivar för mångsidig användning i köket. Bladets längd kan variera. Oftast har bladet dock en särskild egenskap, som en våg- eller kullenslipning. Vågtandningen lämpar sig särskilt väl för att skära skorpor, till exempel på bröd, eller hårda skal, till exempel på ananas. Fördjupningarna i bladet, den så kallade kullenslipningen, minskar att det som skärs fastnar på bladet. Det är särskilt viktigt för fettrika livsmedel.