Coltello multiuso / coltello universale

Friedr. Dick · Deizisau

Il coltello universale crea un accento deciso tra fragole fresche.

I coltelli multiuso, chiamati anche coltelli universali, sono coltelli destinati a un impiego versatile in cucina. La lunghezza della lama può variare. Di solito, però, la lama presenta una caratteristica particolare, come un filo ondulato o alveolato. Il filo ondulato è particolarmente adatto per tagliare croste, ad esempio del pane, o bucce dure, ad esempio dell'ananas. Le rientranze nella lama, il cosiddetto filo alveolato, riducono l'adesione degli alimenti tagliati alla lama. Ciò è particolarmente importante con gli alimenti ricchi di grassi.